摘要标题：
日本的水果和蔬菜摄入量以及肌萎缩性侧面硬化症的风险。
摘要来源：
life Sci。 2003年12月19日； 74（5）：663-73。 pmid： 19209004 作者：
k冈本，t kihira，g kobashi，m washio，s sasaki，t Yokoyama，Y Miyake，N Sakamoto，Y Inaba，M Nagai
摘要：
背景：对营养在预防肌萎缩性侧面硬化症（ALS）中的作用兴趣不大。我们研究了蔬菜，水果和抗氧化剂的饮食摄入量与日本ALS风险之间的关系。方法：在2000年至2004年之间，我们招募了153名年龄在18-81岁的ALS患者，在研究期内，疾病持续时间为3年，根据El Escorial World神经病学标准。从一般人群中随机选择了三百六个性别和年龄匹配的对照。信息使用经过验证的自我管理饮食史问卷收集饮食因素。结果：最高四分位数中所有水果，蔬菜和果实的消费量更高，与统计学上的ALS风险显着降低有关。尽管没有统计学意义，但发现了所有蔬菜，绿色和黄色蔬菜与其他蔬菜和ALS的摄入量之间的有益关联。在β-胡萝卜素，维生素C和维生素E的摄入量与ALS的风险之间没有统计学上的显着剂量反应关系。结论：我们的发现表明，富含抗氧化剂（如水果和蔬菜）的食物摄入更高