面包小麦麦芽丁基表现出直接和有头号的细胞毒性

面包小麦麦芽胶质素细胞毒性：一种新的三维细胞模型。

scand j Clin Lab Invest。 2003; 63（2）：135-41。 pmid： 12751695

e dolfini，l elli，s ferrero，p braidotti，l roncoroni，t dasdia，t dasdia，m l falini，f forlani，m t bardella

背景： 试图阐明麦醇糖毒性在麸质不耐受性（腹腔疾病）中的作用，先前的体外研究是基于二维人类细胞培养物。然而，体内组织的特定形态和生化特性更好地维持在三维细胞培养物（多细胞球体，MC）中。这项研究的目的是开发三维体外模型研究麦芽麦丁对上皮细胞的影响，并扩大我们对乳糜泻早期组织损伤的理解。

方法： < < < SPAN>三维生长的Lovo细胞系暴露于增加的消化不利的面包小麦麦芽麦醇（从125到1000） Microg/ml）持续7天，以评估细胞活力（菌落形成测定），并以500 microG/ml的标准浓度持续7天，以评估使用光和电子显微镜的MCS直径，体积和细胞形态。

结果： 与控件相比，麦醇溶蛋白处理的MC的细胞活力显着降低（20-80％），但大小没有差异。通过光和电子显微镜检测到各种程度的细胞损伤（自噬液泡和胞质内脂质样液滴）。

结论： 这是第一个研究麦醇溶蛋白对MC的影响的研究。 Lovo MCS似乎对麦醇溶蛋白的暴露有反应，因此证实了使用二维细胞培养物获得的先前结果。数据表明，三维细胞培养物可能有助于扩大我们对麦芽麦二肽对上皮细胞的一些早期作用的理解。