蓝莓原腺苷针对人类诺如病毒替代物在模型食品和模拟胃条件下。
摘要来源：
食品微生物。 2017年5月； 63：263-267。 EPUB 2016 11月30日。PMID： 28040178
摘要作者：Snehal Joshi，Amy B Howell，Doris H DSOUZA
文章隶属关系：snehal joshi
摘要：蓝莓原蛋白蛋白（B-PAC）可减少体外人类诺如病毒替代物的滴度。在体外，必须使用B-PAC作为治疗或预防性选择来针对食源性病毒疾病，并在体外模拟胃病。这项研究的目的是评估B-PAC在模型食品（Apple Juice（AJ）和2％降低脂肪牛奶）中的抗病毒作用，并模拟了针对可栽培的人诺节病毒代理的胃肠道液体（猫科动病毒； FCV-F9和Murine Norovi）罗斯MNV-1）在37°C的24小时内。将每种病毒（5 log PFU/mL）与B-PAC（1、2和5 mg/ml）混合在AJ或2％牛奶或模拟胃液中，并在37°°24小时内孵育24小时。 C对照组包括磷酸盐缓冲盐水，苹果酸（pH 7.2），AJ，2％牛奶或模拟的胃液和肠道液体在37°C 24小时内与病毒一起孵育。在15分钟内使用B-PAC（1、2和5 mg/ml）在AJ（pH 3.6）中将测试的病毒降低至无法检测的水平。但是，牛奶中B-PAC的抗病毒活性降低。 FCV-F9分别减少了0.4和1.09 log PFU/mL，分别在牛奶中使用2和5 mg/ml b-Pac，用牛奶中的5 mg/ml b-pac降低了0.81 lood loot PFU/ml的MNV-1滴度。 24小时后。 B-PACAT在模拟的肠液中5 mg/ml在30分钟内将测试病毒的滴度降低至无法检测到的水平。总体而言，这些结果表明，B-PAC作为粮食传播病毒疾病的预防和治疗选择的潜力。