通过蓝莓汁和蓝莓原动蛋白减少肠道病毒。
摘要来源：
食物环境环境。 2016年6月14日。epub 2016年6月14日。PMID：
摘要作者：snehal s Joshi，Amy B Howell， Doris h dsouza
文章隶属关系：snehal s joshi
摘要：蓝莓和蓝莓提取物以其健康益处和抗菌特性而闻名。降低食源性病毒疾病发生率的天然治疗或预防选择正在流行和研究。这项研究旨在确定蓝莓汁（BJ）和蓝莓蛋白酶的抗病毒作用（BB-PAC，B型PAC与在蔓越莓中发现的A型PAC在结构上不同）对肝炎病毒（HAV）和人类Norovirus的感染率代理（Feline Calicivirus（FCV-F9）和Murine Norovirus（MNV-1））在37°C的OVEr使用标准斑块测定24小时。将〜5 log PFU/mL的病毒与相等体积的BJ（pH 2.8），中和BJ（pH 7.0），BB-PAC（1、2、4和10 mg/ml）混合混合。 ，或磷酸盐缓冲盐水（pH 7.2），在37°C 24小时内孵育。每个实验以重复和复制三次进行。发现FCV-F9滴度可在5分钟后用1和2 mg/ml BB-PAC降低至不可检测的水平，1-h后用0.5 mg/mL BB-PAC，在3-h后使用BJ。 3小时后，使用1、2和5 mg/mL BB-PAC和6H使用BJ，将MNV-1滴度降低至无法检测的水平。 30分钟后用2和5 mg/mL BB-PAC在3小时使用1 mg/ml BB-PAC和24小时后用BJ降低了30分钟和5 mg/ml BB-PAC，将HAV滴度降低至不可检测的水平。 BB-PAC以剂量和时间依赖性的方式显示了预防潜力，尽管有保证在模型食品系统中进行进一步的体外研究以及使用动物模型的体内研究进一步研究。
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