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乳清蛋白浓缩物水解剂可防止卵巢切除大鼠的骨质流失。
摘要来源：
j med食物。 2015年12月; 18（12）：1349-56。 EPUB 2015 9月14日。PMID： 26367331
摘要作者：Jonggun Kim，Hyung Kwan Kim，Saehun Kim，Ji-Young Imm，Kwang-Youn Whang
文章隶属关系：Jonggun Kim
摘要摘要：牛奶被称为安全食品，含有容易吸收的矿物质和蛋白质（包括乳清蛋白），该蛋白质表现出对卵巢切除大鼠的抗抑制性作用。这项研究评估了用真菌蛋白酶和乳清蛋白浓缩物（WPC）消化的乳清蛋白浓缩物（WPCH）的抗抑制性效应。进行了两个实验以确定（1）WP的功效CH和WPC和（2）WPCH对卵巢切除大鼠的剂量依赖性影响（10周大）。在实验I中，将卵巢切除的大鼠（n = 45）分为三种饮食治疗，用于10 g/kg的WPC饮食，10 g/kg的WPCH饮食和对照饮食。在实验II中，喂食四种不同的饮食（0、10、20和40 g/kg的WPCH）喂食卵巢切除的大鼠（n = 60）。在这两个实验中，假手术大鼠（n = 15）还喂食含有与饮食治疗相同量的氨基酸和矿物质的对照饮食。 6周后，饮食WPCH可防止骨骼，物理特性，矿物质密度和矿物质含量的损失，并提高了股骨的断裂强度，其作用与WPC相似。胫骨血清中的骨吸收酶活性（tartrate耐药性磷酸酶）对补充WPCH的响应降低，而卵巢切除术和饮食治疗不影响骨形成酶活性（碱性磷酸酶）。随着饮食WPCH LEVEL增加（10 g/kg），但是20和40 g/kg治疗之间没有差异。 WPCH和WPC补充可改善大鼠卵巢切除术引起的骨质流失。