摘要标题：
通常的发酵大豆（natto）饮食摄入与绝经前女性的骨矿物质密度有关。
摘要来源：
j Nutr Sci vitaminol（Tokyo）。 2002 Jun; 48（3）：207-15。 pmid： 12350079 作者：
Hironobu Katsuyama，Seiji Ideguchi，Masao Fukunaga，Kiyofumi Saijoh，Shigeo Sunami
摘要：发酵大豆（Natto），一种传统的日本食品，含有超过100倍的维生素维生素K2作为各种奶酪，被认为可以促进γ-羧化。因此，可以想象纳托可能在骨质疏松症的发展中发挥预防作用。在这项研究中，根据维生素D受体（VDR）多态性，检查了通过超声，骨翻转标记和生活方式因子（包括纳托摄入）测量的骨刚度指数之间的关系。在117名绝经前志愿者中，约有7个BB纯合子为5％，BB杂合子为20％，BB纯合子只有5％。 B等位基因组和BB组根据Natto的摄入量进行了细分。在单Variate分析中，没有观察到包括CA和维生素D摄入在内的饮食摄入指数的显着差异。但是，在没有纳托摄入量的情况下，B等位基因组中的刚度指数略低于BB组。血清ALP和GLA-稳定环钙，骨形成标记或尿液，骨吸收标记中的NTX和Ca没有显着差异。逻辑回归测试，包括Natto摄入和VDR RFLP的相互作用效应，表明B等位基因组是骨矿物质损失的危险因素，并且Natto有效地维持该组的骨骼僵硬。尽管本研究是横截面的，需要纵向研究，但纳托可以改善维生素亲和力受体低的人的骨骼健康。