在健康的BMD正常的健康中年人口中，单独或与含有肉类饮食结合的植物食品消耗的增加与改善的骨矿化标记有关

植物食品的消费量增加与骨矿物质密度的增加有关。

j Nutr健康衰老。 2020; 24（4）：388-397。 pmid： 32242206 作者：

j berg，n seyedsadjadi，r授予

j berg

目标： 确定年龄，性别，BMI和体育活动的健康人群中植物食品消耗与骨矿物质密度（BMD）之间的关系。 设计： 横断面研究。

设置： 参与者是从悉尼复临医院和澳大利亚悉尼新南威尔士大学招募的。

参与者： 33名男性和40名女性（总n = 73）参加了这项研究。平均年龄为56.1±8.5岁。所有参与者均为非糖尿病人，一般健康。

测量： 在对原理分析（PCA）进行了12个月的自我报告食品摄入数据是使用癌症委员会维多利亚饮食问卷收集的流行病学研究版本2。双能X射线吸收率用于测量总BMD。悉尼复临医院病理学实验室分析了空腹血浆总蛋白，钙和25-羟基维生素D水平。使用标准化方案获得人体测量指标。使用国际体育锻炼问卷评估自我报告的体育活动水平。

结果： PCA揭示了三个原则成分。这些被称为肉类，垃圾食品和植物。控制年龄后，GEnder，体育活动和BMI，基于植物的成分与BMD（P = 0.054，R2 = 0.439）和T分数（P = 0.053，R2 = 0.221）正相关。使用类似的模型，发现基于肉类的组件与BMD或T分数之间没有关联。但是，当包括基于植物的成分时，基于肉类的成分与BMD（P = 0.046，R2 = 0.474）和T分数（P = 0.046，R2 = 0.279）正相关。垃圾食品成分与BMD或T评分之间没有显着关联。第三植物中的人（927±339 vs 751±255 g/天，p = 0.025）和肉类的（921±270 vs 676±241 g/day，p = 0.002）的第三次钙摄入量要高于第一。第二植物的三位一体中的人的血浆维生素D水平高于第一个（63.5±16.8 vs. 52.3±22.1 nmol/l，p = 0.053），而第三个垃圾食品三物中的人的水平低于该水平。第一（52.4±18.5 vs. 65.4±19.8 nmol/l，p = 0.027）。基于植物的三位物质和观察到蛋白质摄入量，但是第三肉基于蛋白质的摄入量（99.7±25.1 vs. 50.9±13.8 g/天，p = 0.000）和junk食品（87.4±30.7 vs. 56.6±22.2 g/day，p = 0.000）与第一个三位一体中的蛋白质摄入量相比。

结论： 在健康的中年人群中，正常BMD，一个单独或与含肉类饮食结合的植物食物消耗的增加与改善骨矿化标记有关。这种正相关的关系很可能是由于植物中包装的大量微量营养素和植物化学物质。