食用豆类可以改善卵巢切除大鼠的某些骨标记。
摘要来源：
Nutr Res。 2011年5月; 31（5）：397-403。 EPUB 2011年5月17日。PMID： 21636018
摘要作者：Sun Hee Lee，Na Jin，Doo-Jin Paik，Deog Yoon Kim，Ill-Min Chung，Yongsoon Park
文章属性：食品部和营养，汉阳大学，haengdang-dong seongdong-gu，首尔133-791，韩国。
摘要：大豆可以预防骨质疏松症，但在亚洲经常消耗的其他豆类已被研究如果它们具有类似的保护作用。这项研究调查了以下假设：消费大豆，绿豆，牛皮豆和阿德木豆对卵巢切除大鼠的骨骼生物标志物具有有益的作用。雌性sprague-dawley大鼠要么被假手术（假； n = 7），要么是手术性卵巢切除术，然后喂养常规AIn-93m饮食（OVX; n = 7）或含有大豆（n = 7），mung bean（n = 7），cow-pea（n = 7）或adzuki豆（n = 7）的AIN-93m。没有豆类消耗会显着改变身体，皮下脂肪或子宫体重；然而，与OVX组相比，消耗显着增加了血清钙/磷比率和尿钙排泄的降低。与假手术组相比，OVX组的17β-雌二醇的血清浓度明显低于含有大豆的OVX饮食的最低。与没有豆类的饮食相比，所有OVX大鼠的血清骨钙素浓度均明显更高，但在没有尿液的脱氧吡啶胺排泄量中最低，在喂养含有牛皮面的OVX饮食中，尿液脱氧胆红素的排泄量最低。右股骨，胫骨或腰椎的骨矿物质密度或骨矿物质含量没有显着差异，或者胫骨的小梁骨体积在饮食组中没有显着差异。在结论中n，OVX大鼠中大豆，绿豆，牛豆和Adzuki豆的消费改善了骨钙素，但只有那些喂养的牛皮蛋白会显示出骨吸收生物标志物的降低，这表明cow豆可能对OVX大鼠的骨骼具有最保护的作用。