摘要标题：
炎症的分子机制。初榨橄榄油和酚类化合物的抗炎益处。
摘要来源：
curr pharm des。 2011; 17（8）：754-68。 pmid： 214443487 作者：
Lisa Lucas，Aaron Russell，Russell Keast
文章隶属关系：运动与营养科学学院，体育锻炼与营养中心，迪肯大学，迪肯大学，澳大利亚伯伍德，澳大利亚，维多利亚州。<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<< /p>摘要：
慢性炎症是许多炎症性疾病状态的发病机理的关键因素，包括心血管疾病，癌症，糖尿病，退化性关节疾病和神经退行性疾病。慢性炎症状态知之甚少，但是众所周知，饮食习惯可以引起或减弱炎症反应。处理炎症及其相关症状的流行方法涉及使用非类固醇抗炎药，但是这些药物的使用与严重的副作用有关。因此，有必要进行有关自然炎症控制方法的调查。传统的地中海饮食已被证明可以通过促炎性介体的衰减来保护对慢性疾病的病理，这部分归因于这种饮食方案伴随着纯净的橄榄油摄入量的高摄入量。原始橄榄油含有许多酚类化合物，可发挥有效的抗炎作用。本文感兴趣的是最近发现的酚类化合物油脂。油颗粒含有纯橄榄油，具有与布洛芬相似的抗炎特性。这种药理学相似性引起了人们对油脂卫生的兴趣，迄今为止进行的少数研究验证了其抗炎和潜在的治疗作用。对健康益处的审查提出了对酚类化合物的药理学和抗炎特性的额外重点，呈酚类化合物果实。
提出了对原始橄榄油的地中海饮食和抗炎特性。