饮食因素降低了大型多民族队列中急性胰腺炎的风险。
摘要来源：
临床胃胃肠道乙醇。 2016年9月5日。EPUB2016 AUG5。PMID： 27609706
摘要作者：Veronica Wendy Setiawan，Stephen J Pandol，Jacqueline Porcel，Pengxiao C Wei，Lynne R Wilkens，LoïcLeMarchand，Malcolm C Pike，Malcolm C Pike，Kristine R Monroe
文章隶属关系：veronica wendy setiawan
摘要：
背景和目标： 胰腺炎是实质性发病率和健康的来源在美国的成本。关于饮食如何有助于其发病机理，知之甚少。为了表征与疾病亚型患胰腺炎风险相关的饮食因素，我们对多种族的145,886名非裔美国人，夏威夷人，日裔美国人，拉丁裔和白人进行了前瞻性分析队列。
方法： 在多民族群体中（基线时代的年龄，45-75 y），我们确定了胰腺炎病例使用1993年至2012年的住院索赔文件。患者被归类为胆结石相关的急性胰腺炎（AP）（n = 1210），AP与胆结石无关（n = 1222），或复发性AP或可疑的慢性胰腺炎（n = 378） ）。饮食信息是从研究开始时从管理的问卷中获得的。使用针对混杂因素调整的COX比例危害模型，通过危险比和95％置信区间估算关联。
结果： 饮食饮食量。饱和脂肪（P趋势= .0011）和胆固醇（P趋势= .0008）及其食物来源，包括红肉（P趋势<.0001）和鸡蛋（P趋势= .0052），与胆石呈正相关相关的AP。但是，纤维摄入量与胆结石呈现代相关ATED AP（P趋势= .0005）和AP与胆结石无关（P趋势= .0035）。维生素D（主要来自牛奶）与胆结石相关的AP（P趋势= .0015）成反比，而咖啡消费量则不受与胆结石无关的AP的影响（P趋势<.0001）。除红肉外，没有其他饮食因素与复发性急性或怀疑的慢性胰腺炎有关。
结论： 饮食因素和胰腺炎之间主要观察到与胆结石相关的AP。有趣的是，饮食纤维免受与AP相关的饮食纤维，与胆结石无关。咖啡饮用可防止与胆结石无关的AP。有必要进行进一步的研究以确认我们的发现。