摘要标题：
乳清蛋白的功效集中在乙醇摄入引起的胃溃疡性病变上的抑制。
摘要来源：
j med食品。 2002; 5（4）：221-8。 PMID： 12639397
摘要作者：c f rosaneli，a e bighetti，m aantônio，j e carvalho，v c sgarbieri
文章隶属关系：tecnologia de tecnologia de alimentos，av。 Brasil，2880-CEP 13081-001，Campinas，sp-brasil。
摘要：这项研究的目的是测试乳清蛋白浓缩物（WPC）抑制胃粘膜溃疡性病变的能力口服绝对乙醇的大鼠。 WPC的急性给药（单剂量）导致溃疡性病变指数（ULI）的抑制作用41％，并以重复剂量获得了73％的抑制作用。在10天的亚慢性治疗研究中，抑制作用均为64％，均相对于盐水治疗（阴性COntrol）。通过皮下注射N-乙基甲酰亚胺的烷基化基本上消除了WPC保护。通过腹膜内注射丁阿丁氨酸硫胺的治疗大鼠，丁二氨氨酸抑制谷胱甘肽合成，单剂量和双剂量分别将WPC保护降低至35％和52％。总体而言，结果表明WPC确实可以保护胃粘膜免受乙醇损伤，并且保护取决于WPC中存在的磺胺化合物，包括其刺激谷胱甘肽合成的能力。
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