摘要标题：
多酚针对内分泌干扰化学物质的保护作用。
摘要来源：
食物科学生物技术。 2022年7月; 31（8）：905-934。 EPUB 2022 7月12日。PMID： 35873371
摘要作者：Matthew P Madore，Junichi R Sakaki，Ock K Chun
文章隶属关系：Matthew P Madore
摘要：内分泌干扰化学物质（ EDCS）是一组异质的化合物，分散在整个环境中，具有改变内分泌系统功能的能力。尽管有许多接触EDC的途径，但其中许多化合物的主要来源是饮食，这主要是由于它们在食品接触材料中的广泛使用。近年来，旨在评估EDC的接触，确定其健康影响以及开发方法以最大程度地减少其可能带来的风险的方法。由于它们的抗氧化剂和NTI炎性潜力，多酚已被称为赋予EDC引起的健康损害的保护。这篇综述讨论了与两种主要EDC的饮食暴露有关的证据，在美国，它们与糖尿病，癌症和心血管疾病结局的关联，是多酚可减轻其疾病疾病影响的潜力在知识和未来研究的建议中。