用番茄和西兰花对雄性 Fischer 344 大鼠中 PhIP 诱导的致癌作用进行膳食化学预防。
摘要来源：公共科学图书馆一号。 2013；8(11)：e79842。 Epub 2013 年 11 月 27 日。PMID：24312188
摘要作者：Kirstie Canene-Adams、Karen S Sfanos、Chung-Tiang Liang、 Srinivasan Yegnasubramanian、William G Nelson、Cory Brayton、Angelo M De Marzo
文章归属：Kirstie Canene-Adams
摘要：杂环胺，2-氨基-1-甲基-6 -苯基咪唑并[4,5-B]吡啶 (PhIP)，存在于高温烹调的肉类中，与流行病学有关以及导致乳腺癌、前列腺癌和结直肠癌的啮齿动物研究。先前使用异种移植模型的动物研究表明，整个番茄d 西兰花与单独食用相比，组合食用时可显着减少肿瘤。我们的目的是确定是否可以通过食用整个番茄 + 西兰花粉来预防 PhIP 诱导的致癌作用。将雄性 Fischer 344 只大鼠 (n = 45) 随机分为以下治疗组：对照组（AIN93G 饮食）、PhIP（研究前 20 周在 AIN93G 饮食中添加 200 ppm）或番茄 + 西兰花 + PhIP（混合在 AIN93G 中）饮食中各添加 10%，并喂食 PhIP 20 周，然后不喂 PhIP 32 周）。研究动物接受了 52 周的监测，并根据一系列健康状况和肿瘤负荷标准在必要时实施安乐死。尽管 PhIP 和番茄 + 西兰花的组合似乎存在一些肝脏和肠道毒性，但与单独使用 PhIP 的治疗组相比，这些啮齿动物的存活率有所提高，并且 PhIP 引起的肿瘤病变的发生率和/或严重程度有所降低。吃番茄+西兰花的老鼠表现出筛状前列腺上皮内瘤变/原位癌（筛状 PIN/CIS）病变的数量和大小以及侵袭性肠腺癌和皮肤癌的发病率显着下降。尽管 PhIP 和番茄 + 西兰花组合的明显毒性作用还需要进一步研究，但本研究结果支持了这样的假设：富含番茄和西兰花的饮食可以减少或预防膳食致癌物诱发的癌症。