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胡萝卜摄入量与患癌症的风险：一项前瞻性队列研究。
摘要来源：营养素。 2023 年 1 月 29 日；15(3)。 Epub 2023 年 1 月 29 日。PMID：36771385
摘要作者：Ulrik Deding、Gunnar Baatrup、Lasse Kaalby、Morten Kobaek-Larsen
文章隶属关系：Ulrik Deding
摘要：对 55,756 名丹麦公民进行前瞻性跟踪，观察时间超过 25 年，研究了生吃胡萝卜与不吃胡萝卜之间的关联。定期发生各种以腺癌为主的癌症和白血病。纳入时的平均年龄为 56.2 岁（SD 4.4 岁），其中 52% 为女性。肺癌发病率呈剂量依赖性降低（HR 0.76，CI95% 0.66；0.87））和胰腺（HR 0.79，CI95% 0.61；1.03），以及白血病（HR 0.91，CI95% 0.68；1.21）。只有肺癌的相关性才显着。就胰腺癌而言，由于癌症数量较少，可能存在 1 型错误。在乳腺癌和前列腺癌的病例中，没有证明相关性和剂量反应。肺癌和胰腺癌的相关性与之前证明的大肠癌的相关性相似，表明每天摄入生胡萝卜具有癌症保护作用，不仅限于胃肠道腺癌。加工过的胡萝卜没有效果。预防作用可能是由于胡萝卜中的聚乙炔化合物 falcarinol 和 falcarindiol，而胡萝卜素可能没有作用。聚乙炔通过加热而失活，这支持了我们的发现，即只有生胡萝卜摄入才有效果。胡萝卜对人类癌症预防作用的间接证据已达到预期人类三倍的水平al 现在是及时的。