摘要标题：
与异黄酮的大豆蛋白对内皮功能具有有利的作用，在健康的绝经后妇女中与脂质和抗氧化作用无关。
摘要来源：
am j am j Clin Nutr。 2003年7月； 78（1）：123-30。 pmid： 12816781
摘要作者：Francene M Steinberg，Nicole L Guthrie，Amparo C Villablanca，Kavita Kumar，Michael J Murray
摘要：背景：有关大豆蛋白质和异黄酮的能力的争议健康的绝经后妇女的反应性和生化心血管疾病风险标记。目的：目的是研究用异黄酮食用大豆蛋白是否会改善血管反应性，并降低内皮功能障碍和炎症的生化标志物，而与增强的脂质和抗氧化作用无关。设计：健康绝经后妇女（n = 28）参加了一项随机，双盲，跨界研究，他们将25 g的3蛋白产品/d分别用于6周，并进行介入的清洗周期。用异黄酮，乙醇洗净的大豆蛋白和痕量异黄酮和总牛奶蛋白分离为大豆蛋白，分别提供107、2和0 mg总异黄酮（aglycone）单位/d。我们通过使用臂动脉反应性值，血管活性因子的血浆浓度，内皮炎症标记和血浆异黄酮浓度来研究血管功能。通过共轭二烯形成测量整个血浆和分离的LDL对铜介导的氧化的抗性。结果：与用总牛奶蛋白处理后，用孤立的大豆蛋白与异黄酮的分离大豆蛋白质处理后，肱动脉的峰值峰值流量峰值流量速度明显低（P = 0.03），这与血管舒张反应一致。等离子体异黄酮a用异黄酮分离的大豆蛋白处理后，ND代谢产物显着（P <0.01）。生化心血管疾病的风险标志物或3个饮食组之间的共轭二烯形成没有显着变化。结论：每天用异黄酮食用大豆蛋白会导致阳性血管作用，这些血管作用与健康的绝经后妇女中无关的脂质和抗氧化作用。