不含麸质，但也富含麸质（面筋+）饮食可预防点头小鼠的糖尿病； 1型糖尿病中的麸质谜。
摘要来源：
糖尿病MEDAB RES RES RES REV. 2008 JAN-FEB； 24（1）：59-63。 pmid： 17607660
摘要作者：David P Funda，Anne Kaas，HelenaTlaskalová-Hogenová，Karsten Buschard
文章隶属关系：免疫学和gnotobiology科科学，布拉格，捷克共和国。 Span Class =“ sub_abstract_label”>背景： 环境因素（例如营养或暴露于感染）在1型糖尿病（T1D）的发病机理中起着重要作用。我们以前已经表明，无麸质，非纯化饮食在很大程度上预防非肥胖糖尿病（NOD）小鼠中的糖尿病。在这项研究中，我们检验了假设，即早期引入麸质（面筋+）饮食可能会增加NOD小鼠的糖尿病发生率。
方法：方法：： 标准，无麸质，麸质+改良的雌激素饮食和基于水解的基于casein的前抗饮食被喂食至点头女性，并随后进行了310天的糖尿病发病率。在非糖尿病动物中确定胰岛炎评分和肠粘膜淋巴细胞的数量。
结果： 糖尿病的发生率明显降低（与标准雌雄同体饮食（60.6％，n = 33）相比，在喂养无麸质饮食（5.9％，n = 34）和前胺饮食（10％，n = 30）的NOD小鼠中观察到P <0.0001）。令人惊讶的是，即使在无麸质饮食的水平上，面筋+饮食也可以预防糖尿病的发生（p <0.0001，5.9％，n = 34）。少数小鼠，在这三种情况下患上糖尿病与标准饮食相比，糖尿病保护性（麸质+，无麸质，预胺）饮食稍后稍晚。与对照小鼠相比，在无麸质小鼠中发现了与对照小鼠相比的较低的胰岛素评分，并且在较小的程度上，麸质+和前胺饮食的程度较小。记录了小肠中的CD3（+），TCR-Gammadelta（+）和Iga（+）细胞的数量。 >结论： 麸质+饮食可防止未纯化的无麸质饮食在发现的水平下点头小鼠的糖尿病。讨论了饮食面筋的神秘，双重影响对T1D发展的可能机制。