在炎热气候下生长的蓝莓中的花青素具有强大的抗氧化活性，并且可能对尿路细菌有效。
摘要来源：
抗氧化剂（抗氧化剂（巴塞尔）。 2020年6月2日； 9（6）。 Epub 2020 Jun2。pmid： 32498420
摘要作者：ana b cerezo，GiorgianaMcătunescu，MercedesMartínez-Pais-PaisGonzález，Ruth Hornedo-Ortega，Carmen R Pop，Crina Claudia Rusu，Flore Chirilin，Ancuța Motar，M routar，M carmen garcia -parrilla，ana m troncoso
文章隶属关系：ana b cerezo
摘要：花青素针对其与健康相关的特性进行了广泛的研究，包括抗尿道感染（UTI）的抗菌活性。在常见的水果中，蓝莓具有显着的抗氧化能力最富有的来源。从四个品种中获得了富含花青素的提取物：在西班牙南部的炎热气候中生长的雪地，星，斯特拉蓝和克里斯蒂娜·蓝。它们的总花色蛋白蛋白含量（TAC）是分光光度法测定的，并通过超高性能液相色谱法 - 串联质谱仪（UHPLC -MS/MS）的花青素谱。通过氧自由基吸收能力（ORAC）测定评估它们的抗氧化活性，而对从UTI患者分离的菌株进行抗菌活性进行了体外评估，有助于选择具有最高生物活性潜力的品种。恒星显示出最高的TAC和抗氧化活性（1663±159 mg Cyanidin-3--葡萄糖苷（CY-3 - GLU）等效物/100 g新鲜重量（FW），6345±601μmolTrolox等效剂（TE）/100 g（TE）/100 g FW分别为Cristina Blue，Stella Blue和Snowchaser。据我们所知，这是蓝莓中首次确定氰化素3-鲁丁苷。这些提取物抑制了所有测试菌株，麦克风范围从0.4 mg/ml（对于针对UTI的Stella Blue提取物）到9.5 mg/ml（对于针对UTISSP的所有提取物）。这是第一项在体外评估蓝莓对ANDSPP的抗菌活性的研究。与UTI分离的菌株。