高饮食抗氧化剂的摄入量与航空公司飞行员的染色体易位频率降低有关。
摘要来源：
am j Clin Nutr。 2009年11月； 90（5）：1402-10。 EPUB 2009年9月30日。PMID： 19793852
摘要作者：Lee C Yong，Martin R Petersen，Alice J Sigurdson，Laura A Sampson，Elizabeth M Ward
摘要摘要：背景：饮食抗氧化剂可能会预防DNA损害由内源性和外源性来源诱导的，包括电离辐射（IR），但来自IR暴露的人群的数据受到限制。目的：目的是检查染色体易位的频率，作为累积DNA损伤的生物标志物，以及在82个男性航空公司飞行员中维生素C和E和类胡萝卜素的摄入量。设计：饮食摄入量是通过使用自我管理的半定量食品频率问卷来估算的。特拉通过使用全染色体染色的荧光原位杂交对位置进行评分。负二项式回归用于估计比率和 95% CI，并针对潜在的混杂因素进行了调整。结果：易位频率与食物中维生素 C、β-胡萝卜素、β-隐黄质和叶黄素-玉米黄质的摄入量之间存在显着负相关（P<0.05）。易位频率与从食物中摄入维生素 E、α-胡萝卜素或番茄红素无关；来自食物和补充剂的总维生素 C 或 E；或维生素C或E或多种维生素补充剂。与每周食用高维生素 C 水果和蔬菜、柑橘类水果和绿叶蔬菜的>或=中位数相比，>或=中位数的调整后比率 (95% CI) 分别为 0.61 (0.43, 0.86)、0.64 (0.46, 0.89) ）和 0.59（0.43，0.81）。与维生素 C 和 E、β-胡萝卜素、β 的中位组合摄入量相比，> 或 = 中位值观察到最强的负相关 - 食物中的蛋白酶果素和黄体 - 酶洋黄素：0.27（0.14，0.55）。结论：维生素C和E的高摄入量，β-胡萝卜素，β-晶状体果仁糖和叶黄素 - Zeaxanthin从食物中或食物来源高的饮食中可以预防IR暴露的人中的累积DNA损害。