喂食大豆和乳清蛋白的大鼠乳腺分化和孕酮受体表达发生改变。
摘要来源：Toxicol Sci。 2002 年 11 月；70(1):40-5。 PMID：12388833
摘要作者：J Craig Rowlands、Reza Hakkak、Martin J J Ronis、Thomas M Badger
文章隶属关系：阿肯色州阿肯色医学大学儿童营养中心和儿科系，小石城，阿肯色州 72202，美国。 [电子邮件受保护]
摘要：存在可疑链接动物之间饮食、靶组织的分化状态以及对化学诱导癌症的敏感性。我们已经证明，喂食由大豆分离蛋白 (SPI) 或乳清蛋白水解物 (WPH) 制成的 AIN93G 饮食的大鼠，其7,12-二甲基苯并(a)蒽 (DMBA) 诱导的腺癌的发生率高于饲喂相同酪蛋白 (CAS) 饮食的大鼠。目前的研究是为了确定乳腺在发育过程中的分化状态。大鼠后代（n = 5-10/组）在整个生命周期（从妊娠第 4 天开始）饲喂由 SPI、WPH 或 CAS 制成的饮食，并在出生后第 21 天、PND 33、PND 50 或当天处死。 PND 48 和 PND 51 之间的发情后期。乳腺终末芽 (TEB) 或在 PND 21 或 PND 33 时，任何饮食组之间的小叶肺泡 (LOB) 均有所增加，但在 PND 50 时，与相比，SPI 或 WPH 喂养的大鼠中 TEBs/mm(2) 的平均数量下降了 75% CAS 喂养的大鼠（分别为 p = 0.09 和 p = 0.06）。在动情后期处死的大鼠中，任何饮食组之间 TEB 或 LOB 的增殖指数 (PI) 没有显着差异。在发情后期的大鼠中，我们LOB 中表达雌激素受体 β（ERbeta；约 60%）的细胞是雌激素受体 α（ERα；约 30%）的两倍，与雌激素受体 α（ERα，约 30%）相比，表达 ERbeta（约 60%）的细胞多 1.5 倍40%）在 TEB 中。 ERα 和 ERβ 的表达不存在饮食依赖性差异。同样，饮食组之间表达黄体酮受体 (PR) 的 LOB 细胞也没有差异。然而，在 TEB 中，PR 阳性细胞存在饮食依赖性差异，与对照组相比，SPI 喂养的大鼠增加了 34%（p<0.05），WPH 喂养的大鼠增加了 38%（p<0.05）。 CAS 喂养的大鼠。这些结果表明膳食蛋白质的类型改变了 TEB 中乳腺上皮的表型。 SPI 和 WPH 依赖性的乳腺分化变化可能导致喂食这些蛋白质的大鼠对 DMBA 诱导的乳腺癌的敏感性降低。