Sa11轮状病毒在菠萝，木瓜和蜜糖瓜中的生存的生存。
摘要来源：
j j food prot。 2008年5月； 71（5）：1035-7。 pmid： 18522042
摘要作者：yap kok leong，ong chiaw xui，ong kien chia
文章隶属关系：生物医学科学系，盟军健康科学学院，马来西亚大学，马来西亚大学拉贾·穆达·阿卜杜勒·阿齐兹（Raja Muda Abdul Aziz），马来西亚吉隆坡50300。 研究了研究的新鲜果汁（Caraca木瓜L.），Honeydew Melon（Cucumis Melo L.）和菠萝（Ananas comosus [L.] Merr。）。从成熟水果的果肉中制备了澄清的果汁，并通过超滤进行灭菌。每种水果中的一毫升果汁是Ino用20 microl的1 x 10（6）PFU SA11轮状病毒病毒，并在28摄氏度下立即采样（0-h暴露），1和3小时。 pH 6.3）在1和3 h暴露时与滴度没有显着差异。菠萝的果汁中的平均病毒滴度在1-h暴露时成熟的颜色指数为3（pH 3.6）和6（pH 3.7）（颜色指数3：4.0 +/- 1.7 x 10（4）；颜色指数6：2.3 + / - 0.3 x 10（5））和3-H暴露（颜色指数3：1.1 +/- 0.4 x 10（4）；颜色指数6：1.3 +/- 0.6 x 10（5））明显低于滴度在0-H暴露时（颜色索引3：5.7 +/- 2.9 x 10（5）；颜色索引6：7.4 +/- 1.3 x 10（5））。颜色指数3中菠萝汁3中的病毒滴度明显低于索引6中病毒的滴度。在细胞培养基中（pH 7.4），Sa11滴度在28度处保持3 h的稳定。但是，在pH 3.6，在pH 3.6，病毒滴度降低到与TH没有显着差异的水平菠萝汁颜色指数6（pH 3.7）中的E病毒。总之，与菠萝汁相比，木瓜和蜜糖汁具有传播轮状病毒的潜力。菠萝汁中SA11病毒的失活可能归因于果汁中的低pH和成分。