水稻烟雾提取物在实验室培养基中使鼠伤寒沙门氏菌灭活，并保护感染小鼠免受死亡率。
摘要来源：
j j food Sci。 2012年1月； 77（1）：M80-5。 EPUB 2011年12月2日PMID： 22132793> 22132793
摘要作者：Sung Phil Kim，Mi Young Kang，Jun Cheol Park，Seok Hyun Nam，Mendel Friedman
文章隶属关系：Suwon Ajou大学分子科学技术系，大韩民国。
摘要：使用椎间盘扩散法测试了先前表征的水稻烟雾提取物（RHSE）针对鼠伤寒沙门氏菌的杀菌活性。 RHSE的最小抑制浓度（MIC）值为0.822％（v/v）。还检查了沙门氏菌感染的BALB/C小鼠模型中RHSE的体内抗菌活性（1.0％，V/V）。腹膜内服用感染一定剂量的病原体的小鼠在48小时的实验期间，在四个12小时的时间间隔内，RHSE的1.0％溶液是1.0％的溶液。结果表明，RHSE抑制细菌的生长59.4％，51.4％，39.6％和28.3％，而药物抗生素万古霉素（20 mg/mL）则抑制78.7％，64.6％，59.2％和43.2％。相比之下，以12小时的间隔连续4个连续施用引起了RHSE和Vancomycin的最有效抗菌作用，分别为75.0％和85.5％的生长降低。 RHSE和万古霉素的结合对病原体有协同作用。将RHSE（1.0％V/W）纳入喂养2周的标准小鼠饮食的一部分，可降低10小鼠感染了致命剂量的沙门氏菌的死亡率。肝组织组织学变化的显微照片表明，RHSE还保护了肝脏，以防止沙门氏菌诱导的病理坏死病变。这些有益的结果表明，RHSE有可能像抗菌剂一样补充木材衍生的烟雾适用于人类食品和动物饲料的风味配方。实际应用：新型抗菌和抗炎稻壳衍生烟液有潜力补充广泛使用的木材衍生烟液，作为应用于食品的抗菌香料和促进健康的配方。