摘要标题：
从含糖开菲尔分离的碳水化合物分数的抗炎和胶囊活性。
摘要来源：
j med食品。 2008 Jun; 11（2）：356-61。 pmid： 18598180
摘要作者：m e c moreira，m h dos santos，g p p zolini，a t b wouters，j c t carvalho，j m schneedorf
摘要：
kefir是牛奶中的微生物协会从其酸味的悬浮液中确定的已知益生菌活性。水性培养基也能够种植开菲尔，但对其发酵产品的益生菌特性知之甚少。这项工作旨在评估从含糖开菲尔（含糖开菲尔碳水化合物[SKC]）中分离出的碳水化合物馏分的某些益生菌特性。在体外（细胞呼吸测定法和巨噬细胞培养）和体内测试了分离的碳水化合物分数的抗炎活性（50％效应IVE剂量，大鼠爪水肿，血管通透性和胶质测试）。结果表明，对照组和测试组之间的氧气吸收或巨噬细胞培养没有显着差异。然而，大鼠爪水肿分别显示出30 +/- 4％和54 +/- 8％（p <.001）的显着抑制活性，分别为Carrageenan和Dextran。在胶质测试中，与阴性对照组相比，用SKC霜处理的动物在治疗后的创伤也较少（p <.05）。总体数据表明，SKC作为一种天然产物，可以用作抗炎化合物的组成。