摘要标题：
通过欧芹叶油的挥发性香气成分肉豆蔻碱抑制苯并[a]芘诱导的肿瘤发生。
摘要来源：致癌作用。 1992 年 10 月；13(10):1921-3。 PMID：1423855
摘要作者：郑国庆、PM Kenney、张俊、林丽坤
摘要：谷胱甘肽 S-转移酶(GST) 测定引导下从食用植物 Petroselinum sativum Hoffm 中分离欧芹叶油。 （伞形科）导致了肉豆蔻苷的分离。肉豆蔻苷作为雌性 A/J 小鼠肝脏和小肠粘膜解毒酶 GST 的诱导剂显示出高活性。肉豆蔻苷还原产生二氢肉豆蔻苷，保留了 GST 诱导活性。测试了肉豆蔻苷和二氢肉豆蔻苷抑制雌性 A/J 小鼠苯并[a]芘 (B[a]P) 诱导的肿瘤形成的能力。 t 中肿瘤多重性抑制 65%作为肉豆蔻碱治疗的结果，观察到肺部。二氢肉豆蔻苷对肺肿瘤的形成产生小量或不显着的减少。在前胃中，肉豆蔻苷对肿瘤形成有 31% 的抑制作用；而二氢肉豆蔻碱则表现出 27% 的抑制作用。结构和活性比较表明，肉豆蔻苷中孤立双键的饱和导致对B[a]P诱导的肿瘤发生的抑制活性显着降低。目前的结果表明，肉豆蔻苷（GST 活性的活性诱导剂）是 B[a]P 诱导的小鼠肿瘤发生的有效抑制剂。肉豆蔻苷刺激 GST 活性可能是其抑制 B[a]P 或其他可以以相同方式解毒的致癌物质的主要机制。作为一种烹饪药草，欧芹经常被人类食用。欧芹叶油也广泛用于装饰和调味。这项研究的结果表明，作为一种主要的挥发性香气成分欧芹肉豆蔻苷成分可能是一种有效的癌症化学预防剂。