摘要标题：
乳清蛋白对过氧化物诱导的细胞毒性的抗氧化作用。
摘要来源：
j dairy sci。 2011年8月； 94（8）：3739-46。 pmid： 21787910 作者：
r Xu，n liu，X Xu，b Kong
文章隶属关系：奶牛科学奶牛科学关键实验室，东北农业大学食品科学学院，59 Mucai中国哈尔滨150030的北芬区街。
摘要：肌细胞毒性是由活性氧气（ROS）造成的主要不利影响。尽管可以通过施用抗氧化剂维生素（如维生素E和维生素C）来保护ROS毒性，但它们的保护作用仍然存在争议。因此，替代性天然抗氧化剂可能是运动员食物的潜在候选者。在这项研究中，我们研究了乳清蛋白的抗氧化作用使用C（2）C（2）C（12）成肌细胞来抗过氧化氢（H（2）O（2））。乳清蛋白预孵育可防止H（2）O（2）处理后细胞活力的降低。乳清蛋白预孵育也抑制了与DNA氧化损伤相关的8-羟基氧鸟苷的产生。抗氧化剂也调节了内源性抗氧化剂防御，例如谷胱甘肽，过氧化氢酶和超氧化物歧化酶活性。同时，在H（2）O（2）O（2）滥用之前，在与乳清蛋白预孵育的细胞中观察到血红素加氧酶-1和NADPH喹酮氧化还原酶1的mRNA表达水平增强。这些发现表明，乳清蛋白通过多种途径提高了针对急性氧化应激的抗氧化能力，该蛋白可以作为预防由ROS引起的运动损伤的抗氧化剂的替代来源。