摘要标题：
从小麦生殖蛋白中分离出具有亚临界水的抗氧化肽馏分及其在CACO-2细胞中的转运。
摘要来源：
j j食品SCI。 2019年8月； 84（8）：2139-2146。 EPUB 2019年7月17日。PMID： 31313302
摘要作者：Jixian Zhang，Chaoting Wen，Changzheng Li，Yuqing Duan，Haihui Zhang，Haile MA
文章隶属关系：Jixian Zhang Zhang
摘要：摘要：
用亚临界水提取小麦生殖蛋白（WGP），然后用藻酶2.4 l水解以获得抗氧化剂水解物。通过使用Sephadex G-15柱色谱法纯化了小麦生殖肽（WG-P，MW <1 kDa）。结果表明，与其他肽分数相比，WG-P-4具有最强的DPPH自由基清除活性。此外，游离氨基酸和LC-MS/MS分析表明，Gly-Pro-Phe，Gly-Pro-Glu和Phe-Gly-Glu是主要的WG-P-4的肽。有趣的是，WG-P-4分数具有良好的吸收特征。此外，在CACO-2细胞模型上，顶室（AP）和基底外侧室（AP）和基底外侧室（BL）的PBOTH侧的比率在0.5至1.0之间，这表明跨膜运输主要是被动运输。因此，WG-P可以在肠上皮上发挥有效的抗氧化作用。