摘要标题：
未成熟木瓜的抗菌和抗氧化活性。
摘要来源：生命科学。 1993；53(17)：1383-9。 PMID：8412504
摘要作者：J A Osato、L A Santiago、G M Remo、MS Cuadra、A Mori
文章隶属关系：Sun-O International Inc.，日本岐阜。
摘要：热带地区流行的传统药草 Carica papaya Linn. 的肉、种子和果肉通过琼脂杯法显示具有抑菌作用对抗多种肠道病原体，如枯草芽孢杆菌、阴沟肠杆菌、大肠杆菌、伤寒沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、变形杆菌寻常型、铜绿假单胞菌和肺炎克雷伯菌。通过电子自旋共振光谱法明确证明木瓜的相同部分可以清除 1,1-二苯基-2-三硝基苯肼（5.8 x 10(14) 自旋/ml）、羟基（5.1 x 10(14) 自旋/ml）和超氧化物(1.2×10(14）旋转/mL）种子的自由基在浓度（IC50）时分别为2.1、10.0和8.7 mg/ml，其活性最高。肉，种子和果肉中的超氧化物歧化酶（SOD）类似于32、98和33单位/ml；与大豆酱味o，米麸和面包师酵母相媲美。维生素C，苹果酸，柠檬酸和葡萄糖是木瓜中可能的抗氧化成分。我们的研究将木瓜的抑菌活性与对超氧化物和羟基自由基的清除作用相关联，这可能是这种肠病毒剂的细胞代谢的一部分。这表明这些活性氧在胃肠道疾病和木瓜抵消氧化应激的能力中的病理生理作用。