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总酚类和总类黄酮含量，单个酚类化合物和甜罗伯利品种中的抗氧化活性。
摘要来源：
抗氧化剂（Basel）。 2023年4月12日； 12（4）。 EPUB 2023 APR12。PMID： 37107288
摘要作者：janaorsavová，tundeJuríková，růženabedna怀卡瓦，吉妮·伊斯纳克瓦，ji树mlček
文章归属：janaorsavová
摘要代表鲜为人知的水果物种具有明显的抗氧化活性，主要由多酚化合物促进。本文研究了Sevencultivars并评估了它们的总多球和类黄酮含量，以及来自酚酸和类黄酮类的单个多酚化合物的含量s。它还使用 DPPH、ACW 和 ACL 测定了它们的抗氧化活性。此外，为了反映抗氧化活性贡献的分布，建立了抗氧化活性与抗坏血酸、维生素E和单个酚类化合物含量之间的相关性。谷粒中总酚含量最高，为8307.4 mg·kg，其中酚酸含量为主要贡献，为7001.7 mg·kg，总黄酮含量显着较低，为1304.6 mg·kg。黄烷醇是最丰富的黄酮类化合物，其中儿茶素是第二常见的黄烷醇，其含量最高，为 633.67 mg kgin Granatina。黄酮醇以芦丁和槲皮素为代表。 Businka 的维生素 E 含量很高，为 4.77 mg kg，而 Alaja Krupnaja 的维生素 C 含量最高，为 7.89 g kg。这些结果强调了它们潜在的健康和营养益处，从而强调了它们在食品加工中的有前途和有价值的作用G行业。