摘要标题：
酸性水解玉米丝多糖的结构特征及其对HO造成的肠上皮细胞的保护。
摘要来源：
食物化学。 2021年9月15日; 356：129691。 EPUB 2021 3月26日。PMID： 33838603
摘要作者：yanan jia，Yajie Wang，Ruilin Li，Shuqin Li，Min Zhang，Chengwei He，Haixia Chen
文章隶属关系：yanan jia
摘要：这项工作旨在描述酸性水解玉米丝多糖（AH-CSP）的纯化和表征，并评估其对HO造成的肠上皮细胞（IEC-6）的保护。从AH-CSP获得了两个称为AHP-1和AHP-2的分数，并通过凝胶渗透色谱法（GPC），气相色谱法（GC），核磁共振（NMR），傅立叶变换红外（FT）研究了它们的物理化学特性-ir）光谱，扫描ELE电子显微镜（SEM）和刚果红测试。结果表明，AHP-1（2.80×10Da）和AHP-2（1.25×10Da）由木糖、甘露糖、半乳糖、鼠李糖、阿拉伯糖和葡萄糖组成。 AHP-1和AHP-2对2,2-二苯基-1-三硝基苯肼(DPPH)、2,2-偶氮二-3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸(ABTS)和OH·自由基具有较强的清除活性。此外，AHP-2预处理可以通过有效清除过量产生的活性氧（ROS）和调节Kelch样ECH相关蛋白1（Keap1）/核因子红细胞2相关因子来保护HO损伤的IEC-6细胞2（Nrf2）信号通路。