摘要标题：
脱脂薏米籽粕中酚类化合物的结构表征和富含酚类成分的抗氧化活性。
摘要来源：
食品化学。 2016 年 4 月 1 日；196:509-17。 Epub 2015 年 9 月 25 日。PMID：26593521
摘要作者：王立峰、陈超、苏安祥、张依依、袁健、鞠兴荣
文章单位：王立峰
摘要：本研究旨在基于氧自由基吸收能力（ORAC）测定、过氧自由基，研究脱脂薏米籽粕（DASM）中各种提取物的抗氧化活性。清除能力（PSC）测定和细胞抗氧化活性（CAA）测定。在所有馏分中，正丁醇馏分表现出最高的抗氧化活性，其次是粗丙酮提取物和水馏分。获得三个子级分D由Sephadex LH-20色谱法，亚曲率3具有最高的抗氧化活性和总酚含量。总酚含量与抗氧化活性之间存在很强的正相关。基于HPLC-DAD-ESI-MS/MS分析，DASM的亚曲折3中最丰富的酚酸是在67.28 mg/g处的血管酸，而主要的类黄酮为41.11 mg/g。在亚曲率3中的主要个体化合物中，p-美玛酸显示最高的ORAC值，槲皮素显示出最高的PSC值和CAA值。