摘要标题：
路易波士茶提取物对脂质自氧化和热氧化的抗氧化作用。
摘要来源：J Oleo Sci。 2009；58(6)：275-83。 PMID：19430189
摘要作者：Ryo Fukasawa、Ayato Kanda、Setsuko Hara
摘要：Powdered路易波士茶提取物（RTE）富含多酚，由路易波士茶经冷冻干燥制成。 “Rooibos”在南非荷兰语中是“红色灌木”的意思，学名是“Aspalathus Linearis”。它是一种像扫帚一样的豆科植物成员，用于制作花草茶，这种花草茶在南非流行了几代人，现在在许多国家都有消费。本工作研究了RTE对自氧化或热氧化中油脂的抗氧化作用，证实RTE由于水溶性多酚而对乳化油具有极强的抗氧化作用。例如RTE中包含的鲁丁蛋白和槲皮素。发现RTE具有在水相中产生的自由基的强大能力，并且比托科酚具有更高的热稳定性，以更高的热稳定性来防止热脂肪煎炸。但是RTE由于油溶解度较低而对油油的抗氧化作用很小。