白藜芦醇是一种膳食多酚植物抗毒素，是过氧亚硝酸盐的功能性清除剂。
摘要来源：Biochem Pharmacol。 2010 年 10 月 15 日；80(8):1260-5。 Epub 2010 年 6 月 25 日。PMID：20599800
摘要作者：Joseph H Holthoff、Kellie A Woodling、Daniel R Doerge、Samuel T Burns、Jack A Hinson, Philip R Mayeux
文章所属机构：美国阿肯色州小石城阿肯色医学大学药理学和毒理学系。
摘要：活性氧造成的氧化损伤活性氮 (ROS) 和活性氮 (RNS) 是多种肾损伤中细胞损伤的主要原因。白藜芦醇（反式 3,4,5-三羟基二苯乙烯）是一种植物抗毒素，天然存在于许多常见食物来源中。白藜芦醇的抗氧化特性特别令人感兴趣，因为氧化损伤起着根本作用多种形式的肾损伤。为了检查白藜芦醇是否可以阻止对肾上皮细胞系 mIMCD-3 的损伤，将细胞暴露于过氧亚硝酸盐供体 5-氨基-3-(4-吗啉基)-1,2,3-氯化恶二唑 (SIN-1) 。白藜芦醇对 SIN-1 诱导的细胞毒性产生浓度依赖性抑制。为了检查保护机制，将白藜芦醇与真正的过氧亚硝酸盐一起孵育，结果发现它可以阻断牛血清白蛋白的硝化，EC(50) 值为 22.7 µM，这与已知的 RNS 清除剂 N-乙酰基-L-半胱氨酸形成鲜明对比。抑制硝化，EC(50) 值为 439 microM。这些数据表明白藜芦醇可以通过直接清除过氧亚硝酸盐来提供功能性保护。为了检查白藜芦醇是否是过氧亚硝酸盐氧化的底物，使白藜芦醇与真正的过氧亚硝酸盐反应。采用串联电喷雾质谱液相色谱仪检测白藜芦醇硝化产物和二聚体测角仪。在用 SIN-1 和白藜芦醇处理的细胞培养基中检测到类似的产物。总的来说，数据表明白藜芦醇能够（至少部分地）通过直接清除 RNS 过氧亚硝酸盐来提供肾小管细胞的功能保护。白藜芦醇的这一特性可能有助于了解其抗氧化活性。