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野生蓝莓和越橘提取物的植物化学特性和抗氧化活性。
摘要来源：Plant Foods Hum营养。 2017 年 12 月；72(4):360-364。 PMID：29134464
摘要作者：Paulina Dróżdż、Vaida Šėžienė、Krystyna Pyrzynska
文章归属：Paulina Dróżdż
摘要：在越橘属物种中，蓝莓 (Vaccinium myrtillus L.) 和越橘 (Vaccinium vitis-idaea) 在人类饮食中很受欢迎。本研究对波兰中部地区森林野生蓝莓和越橘果实的乙醇水提取物中的总酚、总黄酮和总单体花青素含量进行了测定。提取物的抗氧化活性还评估了每种植物的作用，以确保对1,1-二苯基-2-苯基羟基（DPPH）自由基的清除能力，并通过库库还原抗氧化能力（CUPRAC）方法降低功率。蓝莓提取物中的总酚类范围为4.58至5.28 mg GAE CE/G FW。 ling果实的提取物包含酚类化合物（5.82-7.60 mg gae/g fw）以及总黄酮（5.22-6.47μmolce/g fw）的总含量。 ）。对于总单体花色苷含量，与链莓提取物（0.32-0.47）相比，蓝莓提取物的值明显更高（3.01-3.93 mg Cyanidin-3-葡萄糖苷（C3G）等效/G FW）。蓝莓提取物表现出与Lingonberry提取物相比，通过这两种测定法测量的较高抗氧化活性。从新鲜和干果的水提取物也针对两种类型的浆果都表现出显着的抗氧化活性。考虑到已经有健康的好处与多酚消费相关，这些水果可以作为直接消费植物化合物的良好来源，或者作为新食品或食品补充剂设计的成分的使用。