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酚类化合物，抗氧化能力和α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶抑制性乙醇提取物的乙醇提取物的活性。
摘要来源：
食物Sci Nutr。 2023年8月; 11（8）：4596-4606。 EPUB 2023年7月5日PMID： 37576065
摘要作者：ga-young choi，Young-Sil Han，Ki-Hyeon Sim，Myung-hyun Kim
文章隶属关系：ga-young choi
摘要：是一种通常在亚洲国家种植的药草。 Perilla种子被广泛按下以进行食用油提取。然而，酚类化学物质在压榨的紫菜粉（PSM）中仍然很丰富，以前被认为是在油提取后无用的。在我们的研究中，使用五种溶剂（水和25％，50％，75％，75％，评估了基于不同乙醇浓度的100％乙醇，以及其抗氧化活性，酚类化合物和对与糖尿病有关的关键酶的抑制作用。 75％的乙醇提取物具有较高的酚（105.58 mg GAE/g DW）和类黄酮（66.52 mg Qe/g DW），并且对α-葡萄糖苷酶和α-淀粉酶的抗氧化和抑制作用更好。通过HPLC对五种提取物的酚类化合物的分析表明，阿哌德蛋白，红氨酸酸，苯甲酸，咖啡酸和香草酸的存在。因此，由于其具有与糖尿病相关的酶的抗氧化活性高和抑制能力，因此在预防和治疗氧化和糖尿病的治疗中，perilla籽粉的75％乙醇提取物具有最大的潜力。<<<<<<<<<<<<<<<<<<< /p>