摘要标题：
橄榄油酚类化合物在人类中的生物活性作用：减少心脏病因素和氧化损害。
摘要来源：
炎症药理学。 2008年10月； 16（5）：216-8。 pmid： 18815741
摘要作者：m-i covas
摘要：氧化应激被定义为体内氧化剂和抗氧化剂系统之间的不平衡，有利于氧化剂。自由基产生的氧化应激与多种疾病（例如心血管，癌症和神经退行性疾病）的发展有关。橄榄油是地中海饮食脂肪的主要来源，已证明对氧化应激相关疾病以及衰老有效。除了其在单不饱和脂肪酸中的丰富度，橄榄油还含有具有抗氧化特性的次要成分。在这里，我们更新艺术的状态，证据，证据，关于脂质化合物的人类脂质上的保护作用和脂质氧化损害的知识体。