摘要标题：
利用热水和超临界CO二元系统从食用菌平菇中提取富含抗氧化多糖的提取物。
摘要来源：食品化学。 2020 年 11 月 15 日；330:127173。 Epub 2020 年 5 月 29 日。PMID：32569930
摘要作者：Jhonatas Rodrigues Barbosa、Maurício Madson S Freitas、Luã Caldas Oliveira、Luiza Helena S Martins、Andryo Orfi Almada-Vilhena、Rafael Maia Oliveira、Julio Cesar Pieczarka、Davi do Socorro B Brasil、Raul Nunes Carvalho Junior
文章所属：Jhonatas Rodrigues Barbosa
摘要:平菇是一种具有药理潜力的食用菌，因为其代谢产物，主要是多糖。在此，报道了一种回收富含抗氧化多糖的提取物的新方法的开发。对提取物进行表征，评估其抗氧化活性体外和细胞模型和细胞毒性。最佳定义的提取条件是25 MPa，433.15 K和20％HO，占总产率的30.69％和0.921 mg的CHO。在FTIR和NMR光谱中鉴定出的异构键，表明提取物是杂多糖，β-葡聚糖，α-葡聚糖和寡糖的混合物。最佳提取条件具有抗氧化活性的80.83％，体外没有细胞毒性作用。除了细胞模型中的抗氧化活性外，还增加了HO诱导的氧化损伤的保护。最后，HO+CO-SFE技术可用于获得富含药理学和食物潜力的抗氧化多糖的提取物。