小麦草的营养品质和抗氧化活性

Santosh B Parit，Vishal V Dawkar，Rahul S Tanpure，Sandeep R Pai，Ashok d Chougale

santosh b Parit

摘要：

： 众所周知，植物在医学领域的宝贵贡献。由于存在各种促进健康的化合物，小麦（Triticum aestivum）种子和幼苗是食物和饲料的重要来源。使用液相色谱 - 质谱法对小麦发芽后的三个种子发育阶段（发芽[dag]）的三个种子发育阶段（0、8和16天）进行蛋白质组学分析。总共确定了297种蛋白质，其功能Tional注释表明，其中大多数参与预防许多疾病，氧化应激，原发性代谢，储存和与能量相关的机制。特别是提到，在小麦草中大量存在过氧化物酶，超氧化物歧化酶和细胞色素。在减少铁的抗氧化能力测定中，与0 DAG相比，抗氧化剂活性增加了1.55倍，但是8 dag后它减少了。在所有三个时间点之后，植物提取物的抗氧化活性的趋势越来越大。 DPPH提取物的根部清除活性的百分比分别为15、22和30，分别为0、8和16 DAG。获得的观察结果表明，植物的抗氧化能力与幼苗时代成正比。在小麦草上获得的数据表明，由于其自​​由基清除活性，它可能是强大的抗氧化剂，并且可以用于压力和滋养人类健康。

实际应用：小麦草含有易于吸收的矿物质、植物化学物质、活性酶和维生素。饮用小麦草汁可以带来更好的健康益处。这项工作中明确提到了有关小麦草汁有益特性的信息。 已知小麦草中发现的蛋白质参与预防许多疾病、氧化应激、初级代谢、储存和能量相关机制。这项工作的结果表明，小麦幼苗由于其自由基清除活性而可以作为抗氧化剂，并且可以建设性地控制或治疗许多健康并发症。从所有这些结果我们相信小麦草可以用于人类的营养。