摘要标题：
马黛茶、迷迭香和绿茶提取物对黄曲霉毒素 B1 合成的抑制：与提取物抗氧化能力和真菌氧化应激反应调节的关系。
摘要来源：分子。 2022 年 12 月 5 日；27(23)。 Epub 2022 年 12 月 5 日。PMID：36500642
摘要作者：Anthony Al Khoury、André El Khoury、Ophélie Rocher、Pamela Hindieh、 Olivier Puel、Richard G Maroun、Ali Atoui、Jean-Denis Bailly
文章归属：Anthony Al Khoury
摘要：植物提取物可能是化学杀菌剂的环保替代品，可限制黄曲霉毒素 B1 (AFB1) 食品和饲料的污染。马黛茶、迷迭香和绿茶以其有益特性而闻名，这主要与其富含生物活性酚类化合物有关。来自这些物质的丙酮/水提取物以不同的效率抑制 AFB1 的产生植物。在0.45μg干物质（DM）/mL培养基的培养基中，伴侣和绿茶提取物能够完全抑制AFB1产生的In and迷迭香提取物在3.6µg DM/mL培养基中完全阻断AFB1生物合成。提取物的抗AFB1能力与它们的酚含量密切相关，但是，令人惊讶的是，与它们的抗氧化能力没有明显的相关性，这与这些提取物针对真菌过量酶活性的无效性一致。抗AFB1活性与提取物的根本清除能力更加密切相关。这与伴侣和绿茶引起的SOD的调节是一致的。最后，鲁丁蛋白是这项工作中测试的三种植物中存在的一种酚类化合物，被证明可抑制AFB1合成，并可能导致抗肌毒素效应。以下是