文章发布状态：免费摘要标题：
冷冲泡与热冲泡对 Rooibos () 花草茶酚类成分和抗氧化能力的影响。
摘要来源：抗氧化剂（巴塞尔）。 2019 年 10 月 21 日；8(10)。 Epub 2019 年 10 月 21 日。PMID：31640245
摘要作者：Elisabetta Damiani、Patricia Carloni、Gabriele Rocchetti、Biancamaria Senizza、Luca Tiano、Elizabeth Joubert、Dalene de Beer、Luigi Lucini
文章隶属关系：Elisabetta Damiani
摘要：作为花草茶的路易波士 () 消费在世界范围内越来越受欢迎，其促进健康的特性主要归因于其酚类成分，这可能会受到所用酿造条件的影响。迄今为止被忽视的一个方面是冷冲泡与常规冲泡和微波炉的影响本研究的目的是由红色（发酵，氧化）和绿色（未发酵，未氧化的）Rooibos制备的输注的聚（酚类）曲线和体外抗氧化能力。通过使用基于非代谢组学的方法（UHPLC-QTOF质谱法），在两种类型的Rooibos类型中都对187种酚类化合物进行了预先注释，其中具有类黄酮，酪糖和酚类酸是酚类酚类类型的类型。多元统计（OPLS-DA）强调了受酿造条件影响最大的酚类类别。在冷和常规的绿色Rooibos和煮熟的红色Rooibos之间观察到类似的抗氧化能力（ORAC和ABTS分析）。然而，沸腾的绿色和红色Rooibos输注了具有最高抗氧化剂能力和总多酚含量的输注。多酚含量与体外抗氧化剂能力密切相关，尤其是对于类黄酮和酚酸。这些结果有助于贝特r理解制备方法对Rooibos茶潜在健康益处的影响。