摘要标题：
富含花青素的越橘提取物的分馏和体外抗氧化活性测试。
摘要来源：Food Chem。 2015 年 1 月 15 日；167:418-24。 Epub 2014 年 7 月 10 日。PMID：25149006
摘要作者：A Juadjur、C Mohn、M Schantz、M Baum、P Winterhalter、E Richling
文章所属：A Juadjur
摘要：慢性病的发病率随着人口年龄的增长而增加。慢性疾病的一个常见原因是氧化应激，当所谓的活性氧（ROS）的形成和失活之间不平衡时，就会在体内发生氧化应激。流行病学数据表明，富含类黄酮的健康饮食具有预防作用，并与慢性病风险的反向影响相关。浆果（尤其是越橘、Vaccinium myrtillus L.）是n这些类黄酮的重要来源。在这项研究中，我们在体外研究了从市售的富含花色苷的腹膜提取物（BE）获得的分数的抗氧化特性。作为抗氧化活性的标记，细胞内产生的ROS水平，氧化DNA损伤和总谷胱甘肽（TGSH）水平在人类结肠细胞系CACO-2和HT-29中确定。在CACO-2细胞中，在原始BE和富含苯酚酸的馏分存在下，ROS水平和两个细胞系，氧化DNA损伤显着降低。用BE，苯酚酸和聚合物分数进行预处理后，总GSH水平略有升高，但与花青素级分不相比。总而言之，含苯酚酸的含量含量较高的BE和其中的抗氧化活性最有效，而聚合物和富含花青素的分数总数较低。