摘要标题：
Enterberry（Sambucus nigra L.）作为抗氧化剂的潜在来源。表征，提取参数和生物活性特性的优化。
摘要来源：
食物化学。 2020年11月15日; 330：127266。 EPUB 2020 JUN7。PMID： 32540528
摘要作者：RubénDomínguez，Leilei Zhang，Gabriele Rocchetti，Luigi Lucini，Mirian Pateiro，Paulo e Munekata，JoséMlorenzo
>摘要：目前的研究旨在将营养价值和潜在用处使用作为抗氧化剂化合物的来源。确定接骨木浆果的化学成分，脂肪酸和酚类化合物。提取参数的优化是通过盒子设计设计以及响应表面方法（RSM）和可取性函数分析设计的。测试的过程参数包括额外CTION温度，乙醇和pH的百分比，而反应变量是全球提取产率，总酚类和花色素含量（TAC），类胡萝卜素和抗氧化活性。分析表明，接骨木浆果是总可溶性固体，蛋白质和多不饱和脂肪酸的丰富来源（Omega-3：38.12 g/100 g/100 g，Omega-6：39.54 g/100 g/100 g脂肪酸）。关于酚类化合物，在类黄酮（芦丁和槲皮素）以及酚酸（即食道酸和绅士酸）中发现接骨木纤维丰富。最后，数值优化表明最好的提取参数为以下：温度60°C，50％的乙醇和pH 2。
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