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抗氧化剂能力和抗氧化剂成分的比较商业苦瓜（Momordica Charantia L.）产品。
摘要来源：
turk j Chem。 2020; 44（6）：1663-1673。 EPUB 2020 12月16日。PMID： 33488261
摘要作者：EsinAkyüz，SercanTürkoğlu，KevserSözgenBaşkan，EsmaTütem，MustafaReşatApak
文章隶属：EsinakyüzAkyüz
摘要摘要：：
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在这项研究中，通过分光光度计和色谱法确定了某些商业苦瓜产品（粉末，包装粉，胶囊，橄榄油中的糊状粉末，胶囊，糊状的糊状）的总酚含量和总抗氧化能力。未成熟和成熟的苦瓜样品的总抗氧化能力，确定通过使用Cuprac（库库还原抗氧化能力测定）和ABT（2,2-齐诺比斯（3-乙基苯甲酰苯二唑蛋白-6-磺酸））/HRP（辣根过氧化物酶）的INED，为42.5和36.3µmol Tree（Trocolox equalox equiltilents）/HRP（辣根过氧化物酶）方法）G-1，8.7和7.0 µmol Tre G-1。使用相同2种方法的研究样品的TAC（总抗氧化能力）确定如下：胶囊（Cuprac值，140.8; ABTS/HRP值，143.6 µmol Tre G-1）>包装粉末（129.6; 126.6; 126.1）>>粉末（52.3; 64.3）>未成熟的果实（42.5; 36.3）>在橄榄油（17.6; 14.4）>成熟水果（8.7; 7.0）中糊状。酚类含量的顺序如下：未成熟的水果（193.2µmol Gae（Gallic Acid等效）G-1）>胶囊（162.0）>包装粉末（160.6）>粉末（83.6）>在橄榄油中粘贴（38.3）>成熟水果（14.6）。