摘要标题：
国内不同品种猕猴桃籽油成分、理化及抗氧化特性比较研究。
摘要来源：食品化学。 2018 年 10 月 30 日；264:411-418。 Epub 2018 年 5 月 15 日。PMID：29853395
摘要作者：邓建军、刘青青、张琪、张超、刘丹、范代迪、海霞杨
文章来源：邓建军
摘要：本研究对我国8个猕猴桃籽油（KSO）品种的脂肪酸组成、理化性质和抗氧化活性进行了比较调查了。所有品种的KSO均富含不饱和脂肪酸（UFA），尤其是亚麻酸。不同品种的KSO理化特性存在细微差异；例如，密度（0.88-0.091mg/mL）、折射率（1.4803-1.4823）、酸值（3.21-3.99mg KOH/g油）、碘值（177.22-202.75G I/100G油）和过氧化物值（7.23-14.75mm/kg油）。 KSO的不同品种表现出不同的自由基清除能力（IC = 25.7-35.1mg/ml），HO（IC = 0.93-1.26mg/ml），ORAC（1.26-1.99mm trolox/kg）和FRAP（3.30----- 132.30mg trolox/kg）。主成分分析表明，与其他品种相比，“洪山”具有更高的UFA含量和更好的抗氧化能力。此外，彗星测定法证明了KSO可以保护小鼠淋巴细胞免受氧化性DNA损伤。综上所述，我们的发现为KSO作为潜在饮食补充剂的生物活性提供了证据。