摘要标题：
从 L. 中分离出的新型多糖的表征。并对其抗氧化活性进行分析。
摘要来源：J Food Sci Technol． 2018 年 7 月；55(7):2758-2764。 Epub 2018 年 5 月 24 日。PMID：30042592
摘要作者：李勇宇、陈建彦、曹丽丽、李亮、王芳、廖正平、建军陈，吴少华，张燎原
文章来源：李永宇
摘要：L．是一种热带落叶树，生产具有潜在药用价值的可食用浆果。本研究通过沉淀和纯化从浆果中分离出一种新型水溶性余甘子多糖（PEP），并分析了其结构特征。结果表明，PEP为α-吡喃酸性杂多糖，分子量为1.31 × 10 Da，由半乳糖醛酸、半乳糖、鼠李糖、阿拉伯糖组成，摩尔比为3.21:6.59：1：0.23。此外，确定了PEP的抗氧化活性，并显示出在DPPH，超氧化阴离子和羟基自由基清除，还原铁氧化抗氧化能力以及脂质过氧化抑制中的显着抗氧化能力。这项工作表明，PEP是L的天然抗氧化剂。在食品行业开发有价值的营养物的潜在应用。