摘要标题：
在不同的降解方法下，多糖的多糖的表征和抗氧化活性。
摘要来源：
carbohydr polym。 2019年8月15日； 218：46-52。 EPUB 2019年4月23日。PMID： 31221342
摘要作者：feng xiong，Xia li，lihua Zheng，Nan Hu，Mengjia Cui，Haiyun li
文章隶属关系：feng xiong
摘要：摘要：
使用盐酸，超声辅助的盐酸和α-淀粉酶从Edulis Peel（WPEP）中提取的多糖提取的多糖，以获得A-WEPEP（酸水解WPEP），U-WPEP（超声辅助酸水酸水解），酸水解WPEP分别研究了M-WPEP（酶水解WPEP）及其在结构和抗氧化活性之间的关系。结果表明，WPEPS降解产物的溶解度，内部晶体，三重螺旋和表面结构是DA不同程度地受到影响。此外，与 WPEP 相比，它们的抗氧化活性较低。 WPEP、A-WPEP、U-WPEP 和 M-WPEP 的溶解度分别为 9.84、6.78、6.98 和 9.56 mg/mL。其DPPH自由基清除率的IC值分别为0.29、1.34、0.42和0.98 mg/mL。降解产物与刚果红形成的络合物在碱性溶液中也表现出不同程度的红移。与酸法和超声辅助酸法相比，酶法对WPEP三螺旋结构的破坏最小，且三螺旋结构完整性越好，其抗氧化活性越高。