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抗氧化的特性和AEGLE MARMELOS叶提取物的稳定性。
摘要来源：
j j food Sci技术。 2013年2月; 50（1）：135-40。 EPUB 2011年1月26日。PMID： 24425898
摘要作者：
vanitha p reddy，asna uroj
文章隶属关系：vanitha p reddy
摘要：
aegle marmelos（am）叶子用甲醇（me），乙醇（EE），水（We），水（WE）提取并进行了分析。通过DPPH自由基清除方法，通过Fentons试剂诱导的脂质系统氧化降低功率和体外抑制作用。研究了提取物对pH（4、7和9）和温度（100°C，15分钟）的稳定性。这三个提取物在剂量依赖的Mann中显示出每种测定的疗效程度不同嗯。 EE在亚麻子油中抑制MDA形成（47％）明显高于我们（P <0.05），高于我们（28％）和ME（23％），但小于α-生育酚（80％）。我们显示出高温的最大稳定性。与我们和我相比，pH 4时EE的抗氧化活性明显更高（p <0.05）。在pH 7时，所有三个提取物的抗氧化活性保持不变。数据表明，利用Aegle Marmelos作为天然抗氧化剂的潜力。