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采用加压热水提取 (PHWE) 的藜麦 (.) 的抗氧化和细胞保护作用。
摘要来源：抗氧化剂（巴塞尔）。 2020 年 11 月 11 日；9(11)。 Epub 2020 年 11 月 11 日。PMID：33187302
摘要作者：Eng Shi Ong、Charlene Jia Ning Pek、Joseph Choon Wee Tan、Chen Huei Leo
文章归属：Eng Shi Ong
摘要：藜麦因其营养价值而广受关注。种子是植物的主要可食用部分，至少有三种不同的颜色：白色、红色和黑色。本研究利用加压热水萃取 (PHWE) 从藜麦中提取植物化学物质。使用靶向方法和模式识别工具通过 LC/UV 和 LC/MS 进行化学指纹识别评估藜麦提取物。使用 DPPH 测定、ABTS 测定评估了各种藜麦的抗氧化特性，并研究了藜麦提取物在 HMEC-1 细胞系中的细胞保护作用。从黑藜麦和红藜麦中获得的独特化学特征与抗氧化活性和细胞保护作用密切相关。 PHWE、LC/UV 和 LC/MS 化学标准化、模式识别工具和生物测定相结合，为功能性食品藜麦提取物的评估和最终生产提供了一种方法。