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抗氧化剂和抗炎活性与胡椒的类黄酮组成有关（l。）。
摘要来源：
抗氧化剂（basel ）。 2020年10月13日； 9（10）。 EPUB 2020年10月13日。PMID： 330666301
摘要作者：soo-yeon Cho，Heon-woong Kim，Min-Ki Lee，Hyeon-Jung Kim，Jung-Bong Kim，Jeong-Sook Choe，Young-Min Lee，Hwan-- hee jang
文章隶属关系：soo-yeon cho
摘要：辣椒（L.）是一种富含黄酮的食物来源，例如luteolin和apigenin。已知类黄酮具有抗炎和抗氧化活性。然而，关于鉴定出的类黄酮组成以及胡椒叶（PL）和水果（PF）的抗炎和抗氧化作用的研究不足。在本研究，我们研究了体外的抗氧化剂和抗炎作用，以及PL和PF的类黄酮含量。胡椒提取物显示自由基清除活性，并通过降低原始264.7细胞中的一氧化氮产生和luekin-6和肿瘤坏死因子α水平来改善脂多糖（LPS）刺激的炎症反应，而PL比PF更有效。此外，PL提取物明显抑制了LPS诱导的活性氧积累的产生。类黄酮的剖面和胡椒的含量取决于该部分，PL显示的总类黄酮高于PF。特别是，lueseolin糖苷在PL中的含量是PF中的两倍。因此，PL可能有助于预防氧化应激和炎症相关疾病。