化学成分调节沙棘果实的抗氧化和抗酶活性。
摘要来源：抗氧化剂（巴塞尔）。 2019 年 12 月 4 日；8(12)。 Epub 2019 年 12 月 4 日。PMID：31817215
摘要作者：Karolina Tkacz、Aneta Wojdyło、Igor Piotr Turkiewicz、 Łukasz Bobak、Paulina Nowicka
文章隶属关系：Karolina Tkacz
摘要：本研究的目的是分析体外生物活性，如抗氧化、抗淀粉酶、抗-相对于生物活性成分（酚酸、黄酮醇、叶黄素、胡萝卜素、酯化类胡萝卜素、生育酚、生育三烯酚和脂肪酸）和浆果的基本化学成分（糖、有机酸、干物质、可溶性固体、pH、可滴定酸度、灰分、果胶和维生素 C）。六个常见沙棘品种在波兰分析了包括Aromatnaja，Botaniczeskaja-Lubitelskaja，Józef，Luczistaja，Moskwiczka和Podarok Sadu。浆果含有1.34-2.87 g的糖和0.96-4.22 g的有机酸，有机酸，100 g新鲜重量，468.60-901.11毫克酚类化合物和46.61-508.57 mg的类胡萝卜素在100 g干质量中。建立了脂肪酸的剖面：棕榈酸>棕榈核>油酸和油油酸和油脂酸和亚麻酸。最高的抗氧化剂（34.68 mmol trolox/100 g干质量）和抗淀粉酶电位（IC = 26.83 mg/ml）在Aromatnaja中确定，botaniczeskajaja-lubitelskaja中的抗葡萄糖苷酶（IC = 41.78 mg/mg/ml），抗葡萄糖苷酶Moskwiczka和Aromatnaja（平均IC = 4.37 mg/ml）中的抗脂肪酶，以及Aromatnaja和Podarok Sadu水果中的抗脂氧酶（100％抑制）。所研究的海卡克索恩浆果可能是一种开发功能性食品和营养产品的原材料，富含生物学活性的化合物。