ACAI具有明显的抗氧化活性，具有潜在的抗炎活性

euterpe橄榄科的果实（通常称为acai）已被证明在体外表现出明显高的抗氧化能力，尤其是对于超氧化物和过氧基清除，因此可能具有健康益处。在这项研究中，通过不同自由基来源的不同测定法评估了冷冻干燥的Acai果实果肉/皮肤粉（Optiacai）的抗氧化能力。发现它具有针对超氧化物的超级氧化物活性IDE 清除（SOD）测定，是迄今为止报道的所有食品中针对过氧自由基的最高水平，通过以荧光素作为荧光探针的氧自由基吸收能力测定（ORACFL）进行测量，并且对过氧亚硝酸盐和羟基自由基都有轻微的活性分别进行过氧亚硝酸盐回避能力（NORAC）和羟自由基回避能力（HORAC）测定。巴西莓的 SOD 为 1614 单位/克，对 O2*- 具有极高的清除能力，是迄今为止测试的所有水果或蔬菜中最高的。作为比较，还测试了总酚类物质。在总抗氧化剂 (TAO) 测定中，巴西莓中的抗氧化剂分为“慢效”和“快效”成分。一项测量新鲜纯化的人中性粒细胞中活性氧 (ROS) 形成抑制作用的测定表明，巴西莓中的抗氧化剂能够以全功能形式进入人体细胞，并在非常低的剂量下发挥氧猝灭功能。此外，其他生物还研究了与抗炎和免疫功能有关的活动。发现ACAI是潜在的环氧合酶（COX）-1和COX-2抑制剂。它还显示对脂多糖（LPS）诱导的一氧化氮的影响较弱，但对淋巴细胞增殖和吞噬能力没有影响。