葡萄和葡萄籽提取物能够保护 LDL 免受 Cu2+、AAPH 或 SIN-1 产生的氧化，并减少超氧化物 THP-1 细胞的产生。与其他提取物或化合物的比较。
摘要来源：Free Radic Res。 2003 年 5 月；37(5):573-84。 PMID：12797479
摘要作者：Manijeh Shafiee、Marie-Annette Carbonneau、Nelly Urban、Bernard Descomps、Claude L Leger
文章隶属关系：Laboratoire de Nutrition Humaine et Athérogenese, UPRES-EA 2033, Faculté de Médecine, Université de Montpellier I, F-34060 Montpellier, France。
摘要：大量证据支持这一关键氧化低密度脂蛋白在动脉粥样硬化中的作用。本研究的目的是比较来自葡萄和油橄榄的天然多酚 (PP) 保护 LDL 免受 Cu2+、氧中心辐射引起的氧化的能力。体外系统中产生 AAPH 或产生过氧亚硝酸盐的 SIN-1，或损害可方便分化为贴壁巨噬细胞的幼单核细胞 (THP-1) 中的超氧化物产生。 PP要么来自主要含有原花青素、(表)-儿茶素和花青素的整个葡萄(级分A)，要么来自由单宁和原花青素低聚物组成的葡萄籽提取物(级分B和C)，其中B中的含量高于C中的含量，或来自主要由花青素组成的葡萄皮提取物（组分D），或来自含有羟基酪醇和的水溶性橄榄厂废水的PP提取物（组分E）和橄榄苦苷。绿原酸(F)和儿茶素(G)被认为是PP防止氧化的原型，分别部分作为铜清除剂和仅作为自由基清除剂。所有葡萄级分对 Cu2+ 系统均有效（与 F 相同或更高），而对 AAPH 和 SIN-1 的效率相当差（效率低于 G，但与 F 相同）。阿莫在 PP 组分中，B 在保护 SIN-1 系统中的 LDL 和削弱 THP-1 超氧化物产生方面最有效。总而言之，这些数据表明，富含原花青素的葡萄籽中的 PP 部分在保护 LDL 免遭氧化方面实现了直接和间接（即细胞介导）作用类型之间的最佳折衷，从而加强了提高对其生物利用度了解的必要性在人类中。